Teekunde

Tee schmeckt besser, wenn Sie weiches Wasser, also mit möglichst niedrigen Kalkgehalt, verwenden. Wärmen Sie die Teekanne vor, damit das Wasser einerseits möglichst lange die optimale Zieh-Temperatur beibehält und andererseits ihr Tee nicht so schnell kalt wird.
Die Arten : Schwarzer Tee, Grüner Tee, Weißer Tee

Ziehdauer und Zucker
Über die Ziehseiten der unterschiedlichen Tee-Varianten lässt sich keine einheitliche Aussage treffen. Aber genauso wie die Zugabe von Zucker ist die Ziehdauer oft schlicht Geschmackssache. Probieren Sie einfach verschiedene Varianten aus. Bedenken Sie, dass Teeblätter binnen der ersten zwei bis drei Minuten das anregende Koffein abgeben und erst danach die beruhigenden Gerbstoffe freigesetzt werden. Je länger Sie den Tee ziehen lassen, desto beruhigender wirkt er.

Das Zubehör
Sie sollten den Teeblättern Raum geben; deshalb eignen sich nur bedingt nur bedingt Tee-Eier zur Zubereitung. Nutzen Sie Teesiebe oder machen Sie es sich einfach und geben den losen Tee in die Kanne. So entfaltet sich sein Aroma am besten. Benutzen Sie um des guten Geschmacks Willen keine Kessel oder Kannen, in denen bereits Kaffe gewesen ist. Und wenn Sie nicht gerade eine japanische Tee-Zeremonie abhalten möchten, bieten sich Porzellan-Schalen oder –Tassen, beziehungsweise Teegläser an.

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